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佳节配美食,羊肉来暖胃

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论坛元老

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发表于 2019-1-2 15:07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

元旦是新年伊始,“元”有开始之意,“旦”指天明,“元旦”便是一年开始的第一天,也被称为“新历年”、“阳历年”。元旦又称“三元”,即岁之元、月之元、时之元。
元旦历史并不悠久,到民国年间才诞生,并由春节演化而来,所以最开始是按照春节的习俗来庆祝,放鞭炮、吃饺子、敬鬼神、祭先人、全家团圆等,可以说是缩小版的春节。

元旦庆贺虽不如春节隆重热闹,作为法定节假日,也是很受人们重视的。每到元旦,家家户户都会燃放炮竹,杀鸡宰鹅,拜祭过祖先之后,就是全家人欢聚一堂,享用丰盛的团圆晚餐的时刻。
如果要评选冬季餐桌上最受人们欢迎的食材,羊肉必能拔得头筹,一方面是因为羊全身是宝,羊食百草,有“百药之库”之称,《本草纲目》中记载,“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”;另一方面,羊肉口感好,香嫩鲜滑,深受人们喜爱。

多吃羊肉虽好处多多,但由于羊肉不如猪肉普及,也不如被中西方人们联手开发出多种吃法的牛肉,“骄矜”的羊肉让很多烹饪新手十分为难,无处下手。但没有什么困难能阻挡吃货的心,美味的快手创意羊肉做法,学起来吧!
/ 孜然羊肉卷 /
卷饼料:面粉300克,盐2克,滚水100克,凉水70克。
孜然羊肉材料:羊肉480克,盐5克,孜然3克,辣椒粉5克,芝麻油10克。
做法:卷饼料和成烫面团,擀成薄饼,一个个的放电饼铛中烙熟。羊肉切小块,加调味料拌匀,放烤箱中,200度10分钟,烤熟趁热卷入加了生菜的薄饼中即可。
/ 羊肉炒鸡蛋 /
材料:羊肉末240克,鸡蛋3个,小米辣12个;大葱1小段,盐3克。
做法:买好羊肉让卖家给洗净直接加工成肉末。
做法:锅中油热,葱花炝锅,放入羊肉末炒出膻味,再加小米辣炒出辣味,最后倒入打散的蛋液,炒熟加盐调味即可。这样羊膻味就一点都没了,香辣好吃。
/ 凉拌羊肉 /
材料:羊肉450克,姜5片;绿色、红色辣椒各半个,香菜3颗。
调味料:盐5克,米醋30克,芝麻油15克,现磨黑胡椒少许。
做法:羊肉加姜片和水,煮半小时,熟后捞出,凉透后切片,加调味料拌匀即可。
/ 孜然羊肉串 /
材料:羊腿肉380克。
配料:盐4克,孜然粉10克,辣椒粉10克,花生油15克。
做法:羊肉切小块,加配料拌匀,穿成串,放入空气炸锅中,165度12分钟,烤至滴油即可。
/ 羊肉面 /
材料:羊肉900克,白萝卜半个,面条100克。
调味料:盐1克,羊油1勺,葱花少许。
做法:羊肉和萝卜一起放入锅中,加水煮半小时,熟后捞出,晾凉切片。羊肉汤中加面条煮熟,再放入羊肉片和调味料即可。
这几道快手羊肉创意菜,颜值高,上手快,味道好,在寒冷的元旦餐桌呈上,暖心又暖胃。万事俱备,只欠羊肉!新鲜又靠谱的羊肉,定能帮你成就一桌完美的元旦团圆饭。吃好羊,就选山泉羊。一只食百草、饮山泉的山泉羊,不腥不膻、肉质鲜美;在青山绿水间自由生长,肆意奔跑,每一只山泉羊,都肥瘦相间,口感细腻有层次。山泉羊,是您暖心又暖胃的羊肉首选!

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